宮城で出てくる「牛たん」は、そんじょそこらの焼肉チェーンで出る薄っぺらなものとは、明確に別物である。
「仙台―塩釜間にあり、間に合う時間に営業していて駐車場がある牛たんの店」という欲張りな条件で探して、なんとか見つけたのが
「たんや善治郎 多賀城店」
21:40！22時ラストオーダーぎりぎりで入店。平素はけっこう混雑するらしいが、さすがにこの時間は空いていた。席は座敷、テーブル、そして私が座ったのは、イメージには無かったけど、ばっちりこのお店の雰囲気にマッチしていたカウンター。
注文したのは「牛たん3枚（6切れ）定食」。
6切の肉厚牛たんだ。麦めしは大盛りにしてもらった。
たんや善治郎のこだわりは、「塩焼き」であり、味付けもこの一択である。私としても、色々な味からどうぞ、と言われるより、「これ！」としてもらった方が「では！」と頂きやすい。
牛たんの一切れひときれには、職人技ともいえる切込が入っている。これは、ほど良い厚みと、さくっとした食感を実現するために、その都度微妙に切込深さを調整している。炭火焼きであるが、強火で一気に焼くのが、美味しく焼き上げるコツなんだって！
では1切れ。口の中に放り込む。存外大きく、嚙みちぎる。
「くぅ～！！」
アゴを踏ん張りながら目をつぶりうつむき、そして顔を上げる。
うまい。
肉に飯は欠かせない。
麦めしと一緒に食ってみる。そう、食う、という表現が、この場合適切であろう。まさか、舌鼓ではあるまい。頂く、も少し行儀がよすぎる。ほおばる、なら良いかと思われる。
たん、めし、めし
たん、めし、めし
このリズムで数切れを食った。
ああ、うまいうまいうまい。ため息が出る。このために1日中アホほど動き回ったんだと、今日という日に新たな解釈が生まれるほどだ。
たんや善治郎の牛たんは、オールトラリア、ニュージーランド産のもので、昭和20年代の創業以来培われた品質や製法のこだわりを重視し、「仙台でしか味わえない歴史と伝統の味。」にこだわっている。
あ、ここ多賀城だ・・・けど、広義では仙台でよかろう。ちなみに、県内に9店舗を構えている。
念のため補足すると、これら解説は書いている今の理解であって、食っている最中は無論考えている訳もなく、無心本能のままに食らいついている。
全回復である。
仙台に来たら、今後も牛たんは絶対に食べよう。少し値が張るが、その価値はある。とくに、たんや善治郎のように、「宮城ならでは」が良いな。
ごちそうさまでした。
つづく👇
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旅のメモ📝
| 🐂 たんや善治郎 多賀城店 🍖 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 住所 | 宮城県多賀城市町前2－6－21 | |||||||||
| 私の所要時間 | 22分 | |||||||||
| 営業時間 | 月火水：11:00~22:00（L.O. 21:30） 木金土：11:00~22:30（L.O. 22:00） 日祝 ：11:00~22:00（L.O. 21:30） ※連休の場合、連休最終日のみ22:00閉店（L.O. 21:30） ※火・水・木曜日が祝日の場合、前日は22:30閉店（L.O. 22:00） ※平日15:30（L.O.15:00）〜17:00はクローズタイム（土日祝はクローズタイムなし） |
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| 定休日 | 年中無休 | |||||||||
| 駐車場 | あり。無料 | |||||||||
| アクセス | 電車：多賀城駅から徒歩12分 車 ：仙台東部道路 仙台港北ICから5分 |
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| ホームページ | 仙台伝統牛タンのたんや善治郎 | |||||||||
| 👛かかったお金 💵 | ||||||||||
| 牛たん3枚（6切）定食 | 2,200円（2025.6時点の値段） | |||||||||
| 小計 | 44,020円 | |||||||||
